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Cos’è il riso viola? Il nuovo smartfood del momento!

La youtuber Margherita Tomatis, in arte Miss Tractors, ce lo racconta nella sua video intervista ad Eleonora Bertolone, che lo coltiva in esclusiva alle porte di Vercelli.

Un riso italiano, integrale e dalle innumerevoli proprietà nutrizionali. Alla fine del video la mia ricetta per preparare il riso viola con cavolo rosso e fonduta di Asiago.

Prima della ricetta, andate a dare uno sguardo al riso Violet sul sito di Risodinori: trovate tutte le indicazioni per la cottura e le benefiche proprietà nutrizionali.

Se invece volete scoprire di più su Miss Tractors, visitate il suo canale You Tube: girl power!

Buona lettura 🙂

Ecco gli ingredienti per 2 persone:

  • 160 gr di riso viola “Violet Risodinori
  • cavolo rosso
  • Noci
  • Asiago DOP
  • Latte intero
  • Pepe nero
  • Sale Maldon
  • Olio extravergine di oliva

riso-viola-ricetta

Preparazione:

Fate bollire il riso Violet per 35 minuti, partendo da acqua fredda e senza sale. Scolatelo e conditelo con un filo d’olio extravergine di oliva.

In una padella scaldate un filo d’olio e fate saltare il cavolo rosso precedentemente affettato. Aggiungete sale e pepe, quindi spegnete il fuoco. A parte, fate fondere l’Asiago DOP con un po’ di latte, mescolando energicamente con una frusta o usando il mixer a immersione. Mettete in una fondina il riso Violet, conditelo con un filo di olio e un pizzico di sale Maldon. Aggiungete attorno la fonduta di Asiago e sopra il cavolo rosso, insieme a qualche gheriglio di noce.

Servite caldo il vostro riso viola con cavolo rosso e fonduta di Asiago.

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