Risotto kefir e crema di piselli alla menta
Il kefir è uno dei cibi fermentati che spopolano tra gli amanti del cibo salutare. Ricco di fermenti lattici, il kefir è originario del Caucaso, dove viene tradizionalmente preparato con latte di pecora, capra e vacca. Bentornati nel blog sul riso! Questa ricetta è stata…
Insalata di riso rosso con feta e pomodori gialli
Arricchita con mais, carciofini sottolio, cetrioli e olive taggiasche, l’insalata di riso rosso con feta e pomodori gialli ha il gusto e il colore dell’estate. Per preparare l’insalata di riso rosso con feta e pomodori gialli bisogna innanzitutto far cuocere il riso rosso integrale. Potete…
Poke bowl vegetariana con riso rosso
Preparata con una misticanza di insalatina, mela verde e cipolla rossa, questa poke si completa con i ceci neri e una manciata di mandorle. Il riso rosso integrale – che non c’entra niente con il riso rosso fermentato degli integratori – è un ottimo alleato…
Risotto in pentola a pressione alla rosa
Tempi e modalità di cottura del risotto in pentola a pressione. Qualcuno storce il naso pensando al risotto in pentola a pressione, eppure si può fare. Basta avere le dosi e i tempi giusti! Anche un purista della cucina della tradizione dovrà arrendersi di fronte…
Arancino alla norma di Tommaso Cannata
L’arancino – o arancinu – della tradizione siciliana, in particolare messinese, preparato da Tommaso Cannata. Identità Golose ha definito Tommaso Cannata “messinese doc, panificatore figlio di panificatori. Patron della messinese Boutique del Pane, dove valorizza gli antichi grani siciliani. Quelli veri, autentici e autoctoni. Porta…
Arancino al ragù di Tommaso Cannata
L’arancino – o arancinu – della tradizione siciliana, in particolare messinese, preparato da Tommaso Cannata. Identità Golose ha definito Tommaso Cannata “messinese doc, panificatore figlio di panificatori. Patron della messinese Boutique del Pane, dove valorizza gli antichi grani siciliani. Quelli veri, autentici e autoctoni. Porta…
Corso di cucina online con Dedalo Asl Vercelli
Dedicato alla prevenzione a tavola, il progetto Dedalo in cucina parte esperti della buona alimentazione. Le ricette della prevenzione saranno realizzate da me e sarò affiancata da professionisti ed esperti del settore. Saranno in totale 4 le puntate dedicate alla buona alimentazione, le prime due…