Risotto kefir e crema di piselli alla menta
Il kefir è uno dei cibi fermentati che spopolano tra gli amanti del cibo salutare. Ricco di fermenti lattici, è originario del Caucaso, dove viene tradizionalmente preparato con latte di pecora, capra e vacca. Ho provato ad abbinare il kefir al risotto, un piatto tipicamente…