Risotto alla zucca Mantovana, polvere di caffè e ragù di cervo
Il Risotto alla zucca Mantovana con polvere di caffè e ragù al filetto di cervo è una creazione di Marco Rossi, chef del Ristorante La Mugnaia di Ivrea. Per questo risotto alla zucca Mantovana è stato usato riso rigorosamente italiano, anzi piemontese, coltivato a Livorno Ferraris,…