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Blog su Riso e Risotti - Sommelier del Riso

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Primi piatti, Ricette

Tagliatelle di riso Venere con gamberi e pistacchi

Tagliatelle di riso Venere con gamberi e pistacchi
By Ricette Racconti6 Febbraio 2014
Le tagliatelle di riso Venere vengono impastate con farina dell’omonimo riso nero, che gli conferisce aroma e colore. L’abbinamento con i gamberi nasce per una questione cromatica oltre che di gusto; e il pistacchio, verde e salato, completa questo piatto a celebrazione del riso Venere.…
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Recensioni, Ristoranti

Maso Franch: la nuova stella Michelin nel firmamento Trentino.

Diego Rigotti, Maso Franch, una stella Michelin, Trentino
By Ricette Racconti6 Novembre 2013
Il giovane Chef Diego Rigotti spicca per gusto e talento nella splendida cornice del Maso Franch, relais di Giovo, a pochi chilometri da Trento. Determinato e puntiglioso, ha ricevuto un riconoscimento di tutto onore per la sua creativa cucina d’autore: la guida Michelin 2014 gli…
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Eventi Food

Moena e Val di Fassa. Il blogger week end all’insegna del food.

By Ricette Racconti18 Settembre 2013
  Vi avevo già anticipato nel post Blogger week end a Moena il programma dell’evento food organizzato in Val di Fassa. Il mio arrivo a Moena è stato assolutamente piacevole: una graziosa località sulle Dolomiti, ancora riscaldata dall’ultimo sole di settembre. L’albergo che mi ha ospitato, tra…
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Eventi Food

Stasera… che pizza! Renato Bosco di Saporè al Mirror Slurp.

By Ricette Racconti3 Luglio 2013
Stasera… che pizza! Renato Bosco ha dato il meglio di sé lo scorso Mercoledì 26 Giugno alla serata Mirror slurp organizzata da Carlo Vischi all’Hotel Hub di Milano. Renato Bosco ci ha svelato i segreti per creare un impasto naturale, gustoso e digeribile: farina Petra 5 (quella per biscotti…
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Ricette, Risotti

Costardi Bros, il risotto al pomodoro da gustare in lattina

costardi bros risotto al pomodoro
By Ricette Racconti18 Aprile 2013
Il Costardi’s Condensed tomato rice è un risotto al pomodoro creato dai fratelli Costardi. Viene servito nel loro ristorante Christian & Manuel a Vercelli in una lattina.   Un omaggio alla Pop Art di Andy Wharol e un modo diverso di gustare un piatto della tradizione. Se ne esalta…
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Recensioni, Ristoranti

Ristorante Cascina dei fiori Borgo Vercelli

By Ricette Racconti2 Marzo 2013
Il Ristorante Cascina dei fiori a Borgo Vercelli è un porto sicuro. Se avete voglia di una cena curata, in un ambiente accogliente ma non impostato, io vi consiglio la Cascina dei fiori, a pochi chilometri da Vercelli. Il menù cambia a seconda della stagione,…
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Cottura del riso per assorbimento
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Riso nero con zucca, nocciole e Castelmagno
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Risotto con carote e finocchi alla curcuma
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Come si prepara il riso pilaf
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Riso Gigante Vercelli alla barbabietola con Asiago a cavolo riccio
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