Riso per risotti. Qual è il migliore?
Il miglior riso per risotti ha chicchi grandi e consistenti. Un buon riso per risotti tiene la cottura e aiuta la mantecatura. Vediamo qual è il miglior riso per risotti. Riso per risotti della tradizione italiana. Per scegliere il miglior riso per risotti la legge…
Riso per sushi, quale scegliere
Il riso per sushi ha un chicco piccolo e tondo. Di aspetto cristallino, è naturalmente colloso. In pratica è il contrario del riso da risotto. Buona parte del riso destinato al mercato del sushi in Europa è coltivato in Italia. Anche se il nome del…
Tipi di riso e usi in cucina.
Quali sono i principali tipi di riso e quali sono i diversi usi in cucina? In Italia si contano oltre 200 varietà di riso iscritte al registro nazionale.Vediamo quali sono i principali tipi di riso. Comune Originario, semifino, fino e superfino non esistono più. Una…
Riso italiano, dove si coltiva
Dove si coltiva il riso in Italia. Il riso italiano è famoso nel mondo soprattutto grazie al risotto. Eppure le varietà italiane sono molto diverse tra loro e adatte alle più svariate ricette. Dove si coltiva il riso in Italia con DOP e IGP in…
Il Riso Basmati italiano? Non esiste!
Tra i risi più famosi nel mondo, il riso Basmati non può essere coltivato in Italia. Nasce sotto le pendici dell’Himalaya, dove l’India chiede il riconoscimento IGP. L’Asia produce quasi il 90% del riso nel mondo. In Italia si coltiva quasi il 50% del riso…
Come scegliere il miglior riso italiano
Come scegliere il miglior riso italiano al supermercato? Attenzione alle finte bandierine italiane, solo una è certificata dall’Ente Nazionale Risi. La fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori è disciplinata dal Regolamento UE 1169/2011. In particolare, l’articolo 9 riporta le informazioni obbligatorie sugli alimenti, tra cui l’inserimento…