Riso italiano, dove si coltiva
Dove si coltiva il riso in Italia. Il riso italiano è famoso nel mondo soprattutto grazie al risotto. Eppure le varietà italiane sono molto diverse tra loro e adatte alle più svariate ricette. Dove si coltiva il riso in Italia con DOP e IGP in…
Il Riso Basmati italiano? Non esiste!
Tra i risi più famosi nel mondo, il riso Basmati non può essere coltivato in Italia. Nasce sotto le pendici dell’Himalaya, dove l’India chiede il riconoscimento IGP. L’Asia produce quasi il 90% del riso nel mondo. In Italia si coltiva quasi il 50% del riso…
Come scegliere il miglior riso italiano
Come scegliere il miglior riso italiano al supermercato? Attenzione alle finte bandierine italiane, solo una è certificata dall’Ente Nazionale Risi. La fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori è disciplinata dal Regolamento UE 1169/2011. In particolare, l’articolo 9 riporta le informazioni obbligatorie sugli alimenti, tra cui l’inserimento…
Insalata di riso. I 5 tipi di riso per insalata di riso.
L’insalata di riso è un piatto tipico dell’estate. Come scegliere il riso giusto? Ecco 5 risi perfetti per l’insalata di riso. Il riso parboleid Il riso da insalata più utilizzato è il riso parboiled. Non scuoce grazie ad un processo idrotermico che lo rende più resistente…
L’invenzione del risotto è tutta italiana
La rivista Borghi Magazine, in collaborazione con Città del Riso, pubblica un articolo sull’eccellenza del riso Made In Italy, le varietà da risotto. Leggi qui l’Articolo sul riso di Borghi Magazine
Riso rosso: benefici e metodi di cottura
Spesso confuso con il riso rosso fermentato, il riso rosso integrale è in realtà un ottimo riso da utilizzare in cucina, buono e versatile. Vediamo quali sono i suoi benefici e tre diversi metodi di cottura: bollito, pilaf e in pentola a pressione.
Come si cucina riso Venere?
In questo video scoprirete come si cucina riso Venere in 3 modi diversi: bollito, pilaf e in pentola a pressione. Per mantenere al meglio le sue caratteristiche nutrizionali e il suo aroma. Come si cucina riso Venere bollito. E’ il metodo più semplice. Quantità: 500 ml di acqua ogni…
Il riso da sushi? E’ italiano!
Coltivato, lavorato e confezionato in Italia, seguendo regole ben precise, il riso da sushi ha caratteristiche che lo rendono perfetto per la cucina giapponese. Nel video vediamo pochi semplici trucchi per sceglierlo: ce li racconta il Signor Morimoto, uno dei maggiori esperti di riso da sushi. Sulla confezione…
Riso Carnaroli da risotto. Quando si chiama Extra?
Prendiamo ad esempio il Carnaroli Gran Riserva di Riso Gallo, che mi ha inviato dei campioni da provare. Ogni volta che mi capita in mano una confezione di riso, la prima osservazione va al nome della varietà. Cerco sempre di comprare risi in cui sia indicata…