Cottura del riso per assorbimento
La cottura del riso per assorbimento consente di mantenere tutte le proprietà nutrizionali del riso. Vediamo quali sono i metodi di cottura del riso per assorbimento più utilizzati. 1) Cottura del riso per assorbimento con bollitura. Portate ad ebollizione l’acqua, il doppio rispetto alla quantità…
Come si prepara il riso pilaf
La cottura pilaf del riso è tipica della tradizione turca. Vediamo come si prepara il riso pilaf. Come si prepara il riso pilaf. Ingredienti: 300 gr di riso Apollo (al posto del Basmati) 600 ml di acqua olio extravergine di oliva sale Se volete preparare…
Come fare il risotto in 5 passaggi
Il risotto è uno dei piatti simbolo della cucina italiana nel mondo. Ecco come fare il risotto in 5 passaggi. Cenno di storia del risotto. La particolarità del risotto sta nel cuocere direttamente il riso nel suo condimento, fino a farlo assorbire completamente. La ricetta…
Come tostare il riso a secco e con soffritto
Tostare il riso è un passaggio fondamentale della preparazione del risotto. Vediamo quali sono i diversi modi di tostare il riso. Se vuoi seguire tutti i passaggi della preparazione del risotto, leggi l’articolo “Come preparare il risotto in 5 passaggi“. Cos’è la tostatura. La tostatura…
Riso nero, cottura in forno a microonde
La cottura del riso nero in forno a micronde avviene per assorbimento, è semplice e permette di ottenere un chicco asciutto e integro, ideale per preparare un’insalata di riso come questa, con l’aggiunta di finocchi, pompelmo rosa e alici marinate. Ben tornati nel blog sul riso! Ho utilizzato una…
Riso rosso: benefici e metodi di cottura
Spesso confuso con il riso rosso fermentato, il riso rosso integrale è in realtà un ottimo riso da utilizzare in cucina, buono e versatile. Vediamo quali sono i suoi benefici e tre diversi metodi di cottura: bollito, pilaf e in pentola a pressione.