Risotto alla birra Black stout, Maccagno e nocciole Piemonte
Risotto alla birra Black Stout, scura e dal sapore deciso, mantecato con toma Maccagno del biellese e finito con granella di nocciole del Piemonte IGP. Per questo risotto alla birra il riso è rigorosamente italiano, un Carnise semilavorato della Cascina Cavallina di Borgolavezzaro, in provincia…
Risotto pronto, facile e veloce
Risotto pronto facile e veloce? Anche buono! Il risotto pronto con verdure e fiori di Riso Marinone è sano, senza conservanti e soprattutto buono. Come si prepara il risotto pronto, ecco il video. Quando sentiamo parlare di piatti pronti abbiamo sempre il dubbio che la…
Seupetta cogneintze al ristorante Lou Ressignon di Cogne
La seupetta cogneintze è uno dei piatti tipici di Cogne che ha suscitato il mio interesse perché è a base di riso. Ero curiosa di scoprire che riso si usa per questa seupetta che, in pratica, è un risotto rinforzato con pane, burro fuso e Fontina. La mia missione era…
Risotto agli agretti, limone e zafferano
Con riso Carnaroli di Sardegna, coltivato nella provincia di Oristano. Dall’influenza del mite clima marino e dalla sapienza dell’Azienda Agricola Passiu, nasce il re dei risotti.
Risotto Carnaroli alla giardiniera con fontina e melograno
Un risotto con Carnaroli del pavese maturato per un anno, qualche verdura fresca e un tocco di cremosità per mantecare. Così nasce la mia ricetta per festeggiare i 16o anni di Riso Gallo.
Risotto alle vongole surgelate con spinacini e pomodori crudi
Risotto alle vongole surgelate con pesto di spinacini e pomodori piccadilly. Un risotto facile e veloce, senza soffritto e senza burro. In questa domenica di pioggia, mi è venuta voglia di un bel risottino. Ho pescato dal freezer delle vongole congelate e ho preparato un…