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Categoria: Risotti

Produttori, Ricette, Risotti

La prima blockchain del riso italiano con Riso Chiaro

risotto piselli ciliegie
By Ricette Racconti3 Giugno 2022
Oggi cucino un riso a filiera corta, coltivato, lavorato e confezionato alle portate di Vercelli, la mia città. Come faccio a saperlo? Perché il produttore è Cascina Veneria, un’azienda agricola storica che ha aderito a Riso Chiaro, il primo progetto di blockchain applicata al riso…
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Produttori, Ricette, Risotti

Risotto ai carciofi con fonduta e pistacchi

risotto carciofi fonduta
By Ricette Racconti19 Maggio 2022
Il risotto ai carciofi con fonduta è uno dei più cremosi e golosi in assoluto. Il tocco finale con i pistacchi arricchisce il risotto ai carciofi di croccantezza e sapidità. L’ingrediente principe di questa ricetta è in assoluto il carciofo: ligure o sardo, in base…
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Ricette, Risotti

Risotto zafferano e salsiccia croccante con riduzione di vino rosso

risotto zafferano salsiccia monfrinotti
By Ricette Racconti6 Maggio 2022
Il risotto zafferano e salsiccia croccante con riduzione di vino rosso è un piatto sfizioso che può essere alleggerito cucinando la salsiccia a parte. La riduzione di vino rosso conferisce un’elegante aromaticità al risotto. Preparato con riso Carnaroli autentico e zafferano in stimmi. Gli ingredienti…
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Produttori, Recensioni, Ricette, Risotti

Risotto alle ortiche essiccate biologiche

risotto alle ortiche essiccate
By Ricette Racconti30 Aprile 2022
Il risotto alle ortiche essiccate si può cucinare in tutte le stagioni. Si trova in commercio il riso Carnaroli già miscelato con ortiche essiccate e brodo in polvere. Ho usato il risotto alle ortiche di un’azienda agricola bio, Di Cristiana, che usa brodo granulare vegan…
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Produttori, Ricette, Risotti

Risotto al tartufo nero estivo delle Marche

risotto al tartufo nero estivo orizz
By Ricette Racconti30 Aprile 2022
Un risotto al tartufo da gustare anche nella bella stagione con il tartufo nero estivo delle Marche. Semplice e veloce, potete realizzare il risotto al tartufo nero estivo in tutte le stagioni, usando le lamelle di tartufo essiccate. Io ho usato il tartufo delle Marche…
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Produttori, Ricette, Risotti

Risotto per San Valentino con zafferano e gamberi

By Ricette Racconti12 Febbraio 2022
Per la festa di San Valentino un risotto raffinato, con zafferano in stimmi e gamberi, impreziosito da una granella finale di pistacchi. Solo ingredienti di eccellenza: Carnaroli coltivato nella Baraggia piemontese e zafferano in stimmi del cremonese che trovate nella Box dedicata a San Valentino,…
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