Vellutata di sedano rapa con cavolo nero e limone
La vellutata di sedano rapa preparata con farina di riso e impreziosita dalle foglie di cavolo nero cotte al forno. Vellutata di sedano rapa con cavolo nero e limone Ingredienti 1 sedano rapa 2 foglie cavolo nero 1 limone non trattato olio extravergine di oliva…
Riso e verza minestra
Immancabile sulla tavola d’autunno, il riso e verza è un piatto tipico italiano che ogni regione declina a suo modo. Oggi ve lo propongo in versione light, con una minestra confortevole e salutare perfetta per una cena leggera. Il riso che ho usato è un…
Riso al salto senza zafferano con maionese alla curcuma
Riso al salto senza zafferano. Si parte dal risotto avanzato, che viene saltato in una padella. Usando un riso ad alta tenuta di cottura, come Carnaroli o Vialone Nano, il risultato sarà migliore. Per questo risotto al salto sono partita da un risotto agli zucchini.…
Minestra di riso Arborio di Baraggia DOP con cavolo rosso e verdure
Una minestra ricca di verdure, con l’aggiunta di cavolo rosso per conferire colore e sapore, con riso Arborio di Baraggia DOP. Ben tornati nel blog sul riso! Gennaio è arrivato e con lui il freddo. Nelle lunghe serate d’inverno amo cucinare minestre e zuppe, con tante…
Lasagne al forno con verdure e besciamella di riso
Le lasagne sono il piatto tipico delle Feste: si possono preparare prima e accontentano tutti i gusti. Oltre alla classica ricetta emiliana esistono ricette alternative, come queste lasagne con verdure, besciamella di riso, prosciutto cotto e parmigiano. Ben tornati nel blog sul riso! Deliziosa e…
Riso nero integrale alla barbabietola
Riso nero integrale con barbabietola e fonduta di fiore sardo. Preparato con riso nero Gioiello di Sardegna. In collaborazione con Riso & Riso – Rice Shop. Ingredienti per 2 persone: 160 gr di riso nero Gioiello (Az. Agr. Passiu, Oristano) 320 ml di acqua calda…
Crema di zucca e riso nero waxy integrale con ciuffi di calamaro
Il colore brillante e la dolcezza della zucca ben si accostano all’aromatico riso nero waxy, un integrale coltivato in asciutta nel vercellese. Ben tornati nel blog sul riso! La cascina di Massimiliano Allione e della moglie Daniela si trova a Tronzano, in provincia di Vercelli,…
Minestra detox di riso e verdure
La minestra detox di riso e verdure è una ricetta detox per iniziare al meglio il nuovo anno e depurare il proprio organismo dopo gli eccessi delle feste. Sentirsi bene e con gusto? Si può fare! Se non ci credete, leggete la ricetta della minestra…
Riso Venere con pesce e fiori di glicine
L’aroma naturale del riso Venere con il sapore delicato del pesce di mare. Fiori di glicine e germogli per colorare il piatto. Ecco la ricetta del Riso Venere con pesce e fiori di glicine. Per cucinare il riso Venere potete scegliere 3 modi diversi. In…
Pasta di riso Venere con gamberi su crema di zucchine e basilico.
Angelo Ballasina ha un’azienda agricola a Monticello con Granozzo, in provincia di Novara, e oltre a coltivare eccellenze del territorio come il riso Carnaroli, ha introdotto varietà particolari come il riso rosso integrale Ermes, nato da un incrocio naturale con riso Venere. Gli appassionati foodie come me si ricorderanno dei…
Riso rosso Ermes e cipolla rossa, mele, nocciole e gorgonzola.
Una ricetta che Torino Magazine ha inserito nel suo numero di Dicembre come antipasto per le Feste, una gustosa reinterpretazione del riso che può essere anche rosso, non solo a Natale. Riso rosso Ermes con cipolla rossa, mela, nocciole e sfoglie di gorgonzola. Ingredienti per…