Il Gran Bollito Piemontese Risorgimentale
Piatto semplice e sontuoso, racchiude i segreti di una tradizione secolare: dalla scelta della carne e dei tagli alla corretta esecuzione, in abbinamento a salse e bagnetti. HangarQ ha organizzato una serata dedicata al Gran Bollito Piemontese Risorgimentale, una degustazione di setti tagli più ammennicoli, accompagnati…
Un risotto a Londra per Lady Gaga? Quello di Alessandro Colli allo zenzero, carota, branzino e wasabi con riso italiano, meglio se Carnaroli.
Alessandro Colli, in arte Chef Sandrino, è di nascita piemontese ma da anni vive e lavora a Londra, una metropoli che lo ha accolto nelle più alte cucine britanniche. Qui ha cucinato anche per ospiti di grande rilievo: Lady Gaga, AC/DC, Rolling Stones e Rihanna……
Riso rosso con verdure e gorgonzola alla vinagrette di aceto balsamico
Il riso rosso è conosciuto per le sue proprietà nutrizionali, ma è ancora poco utilizzato in cucina, a volte per i dubbi sui metodi di cottura. Ben tornati nel blog sul riso! Vediamo insieme una ricetta molto semplice, preparata con il riso rosso, il gorgonzola…
Riso nero, cottura in forno a microonde
La cottura del riso nero in forno a micronde avviene per assorbimento, è semplice e permette di ottenere un chicco asciutto e integro, ideale per preparare un’insalata di riso come questa, con l’aggiunta di finocchi, pompelmo rosa e alici marinate. Ben tornati nel blog sul riso! Ho utilizzato una…
Lasagne al forno con verdure e besciamella di riso
Le lasagne sono il piatto tipico delle Feste: si possono preparare prima e accontentano tutti i gusti. Oltre alla classica ricetta emiliana esistono ricette alternative, come queste lasagne con verdure, besciamella di riso, prosciutto cotto e parmigiano. Ben tornati nel blog sul riso! Deliziosa e…
Risotto integrale al gorgonzola dop e zafferano con riso Barone semilavorato
Un riso tipo Roma, ideale per i risotti della tradizione, nato da una nuova cultivar scelta dai fratelli Rosso di Cascina La Gaietta, due giovani che amano l’ambiente e l’agricoltura sostenibile. Ben tornati nel blog sul riso! Sto sempre attenta al riso che scelgo per…
Risotto ai cachi con formaggio di capra, nocciole del Piemonte e scorza di lime
Il Caseificio Si Invernizzi mi ha chiesto di realizzare una ricetta con alcuni prodotti, tra cui gorgonzola dop e altri formaggi erborinati. Ben tornati nel blog sul riso! Ho scelto Lady Capra, di latte caprino intero, dalla pasta morbida e tenera, per un risotto autunnale…