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Categoria: Ricette

Tipi di cottura

Come si prepara il riso pilaf

riso pilaf
By Ricette Racconti1 Dicembre 2020
La cottura pilaf del riso è tipica della tradizione turca. Vediamo come si prepara il riso pilaf. Come si prepara il riso pilaf. Ingredienti: 300 gr di riso Apollo (al posto del Basmati) 600 ml di acqua olio extravergine di oliva sale Se volete preparare…
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Ricette, Risotti

Riso Gigante Vercelli alla barbabietola con Asiago a cavolo riccio

gigante vercelli barbabietola
By Ricette Racconti29 Novembre 2020
Il riso Gigante Vercelli ben si presta ai risotti. Con crema di barbabietola e fonduta di Asiago, decorato con chips di cavolo riccio. Gigante Vercelli è un riso al quale sono molto affezionata perché simbolo della mia città. Ha una lunga storia alle spalle, che…
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Farine, Primi piatti, Ricette

Vellutata di sedano rapa con cavolo nero e limone

vellutata di sedano rapa con cavolo nero e limone
By Ricette Racconti29 Novembre 2020
La vellutata di sedano rapa preparata con farina di riso e impreziosita dalle foglie di cavolo nero cotte al forno. Vellutata di sedano rapa con cavolo nero e limone Ingredienti 1 sedano rapa 2 foglie cavolo nero 1 limone non trattato olio extravergine di oliva…
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Ricette, Risotti

Ricette per Risotti. Veloci, facili, particolari e cremosi.

By Ricette Racconti29 Novembre 2020
Sul Blog di Riso e Risotti trovate tante ricette per preparare deliziosi risotti. Ce n’è per tutti i gusti e per tutte le stagioni! Ecco 5 risotti da non perdere. 1. Particolare e sfizioso Risotto affumicato ai carciofi con scorza di arancia e curcuma Preparato…
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Ricette, Risotti

Risotto al radicchio tardivo e noci al parmigiano e aceto di mele biologiche

risotto radicchio
By Ricette Racconti29 Novembre 2020
Un Carnaroli di Baraggia, dal chicco consistente, e burro biologico per un classico risotto al radicchio tardivo e noci. Parmigiano 40 mesi e un goccio di aceto di mele finale in mantecatura. Il risotto al radicchio tardivo e noci è piatto tipico dell’autunno, quando il…
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Farine, Ricette

Pane senza glutine con farina di riso bianca e nera

pane senza glutine con farina di riso
By Ricette Racconti16 Novembre 2020
Pane con farina di riso e grano saraceno, leggero e senza glutine. Il pane con farina di riso senza glutine, con aggiunta di farina di grano saraceno, è una ricetta di Maria Rosa di Fazio, oncologa e autrice del libro “Il cibo che cura. Il…
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