Ciambella morbida di riso al cioccolato
La ciambella morbida di riso al cioccolato è un dolce preparato da Roberta Colli, un’amica e una Rice Lover. Ormai ho capito che non serve essere cuochi professionisti per esprimere il proprio amore per la buona tavola. Spesso chi si diletta ai fornelli nella vita…
Risotto pere e noci con pesto di rucola
Il risotto pere e noci con pesto di rucola è una ricetta di Roberto Bettolini, chef del Ristorante Armonie in Corte di Buronzo, nella Baraggia piemontese. Ben tornati nel blog sul riso! Roberto è originario di Milano, ma si è innamorato di questa terra devota…
Minestra detox di riso e verdure
La minestra detox di riso e verdure è una ricetta detox per iniziare al meglio il nuovo anno e depurare il proprio organismo dopo gli eccessi delle feste. Sentirsi bene e con gusto? Si può fare! Se non ci credete, leggete la ricetta della minestra…
Risotto allo champagne e salmone con melograno e aneto
Risotto allo champagne e salmone con melograno e aneto è la ricetta di Natale che vi propongo a base di riso italiano. Ho usato un riso Arborio DOP di Baraggia, coltivato in Piemonte dall’Azienda Agricola Matteo Musso. Ho aggiunto un tocco di cremosità con la Certosa…
Risotto alla zucca Mantovana, polvere di caffè e ragù di cervo
Il risotto alla zucca Mantovana con polvere di caffè e ragù al filetto di cervo. Il risotto alla zucca Mantovana è una creazione di Marco Rossi, chef del Ristorante La Mugnaia di Ivrea. Per questo risotto alla zucca Mantovana è stato usato riso rigorosamente italiano,…
Risotto alla birra Black stout, Maccagno e nocciole Piemonte
Risotto alla birra Black Stout, scura e dal sapore deciso, mantecato con toma Maccagno del biellese e finito con granella di nocciole del Piemonte IGP. Per questo risotto alla birra il riso è rigorosamente italiano, un Carnise semilavorato della Cascina Cavallina di Borgolavezzaro, in provincia…