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Ricette

Categoria: Ricette

Ricette, Tipi di cottura

Riso tipo Basmati cottura per assorbimento

By Ricette Racconti6 Marzo 2021
Il riso Basmati indiano ha un chicco lungo affusolato. In Italia si coltivano risi molto simili, affusolati e naturalmente aromatici. La modalità di cottura è la stessa del riso Basmati. Vedi anche l’articolo sui risi aromatici italiani. Riso tipo Basmati cottura per assorbimento. Ingredienti per…
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Ricette, Risotti

Riso rosa naturale con uovo marinato e asparagi

By Ricette Racconti6 Marzo 2021
Un riso rosa dal colore naturale per la Festa della donna. L’8 marzo, con l’avvicinarsi della primavera, prepariamo un risotto con riso rosa, uovo marinato e asparagi freschi. Il riso rosa nasce da una varietà di riso nero aromatico chiamata Verelè, che viene sbiancata fino…
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Produttori, Recensioni, Ricette, Risotti

Risotto ai mirtilli e formaggio

By Ricette Racconti1 Marzo 2021
Il risotto ai mirtilli e formaggio è una ricetta molto semplice e ha un bel colore brillante. Per il risotto ai mirtilli e formaggio ho scelto il riso S. Andrea di Baraggia Biellese e Vercellese dell’azienda agricola Terre Alte Villarboit. Il valore aggiunto di questo…
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Piatti unici, Ricette

Torta di riso salata piemontese con spinaci

torta di riso salata piemontese spinaci sd
By Ricette Racconti26 Febbraio 2021
Torta di riso salata piemontese con spinaci. Una ricetta facile e veloce, più leggera rispetto alla torta di riso genovese, grazie all’aggiunta delle verdure. La torta di riso salata piemontese si prepara per tradizione con spinaci o erbe miste, ma potete variare la ricetta con…
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Ricette, Risotti

Risotto al limone ricetta del Gallo Storto

risotto al limone
By Ricette Racconti21 Febbraio 2021
Il risotto al limone è una ricetta facile e veloce. Bastano pochi ingredienti semplici, come riso e limone, per preparare un risotto eccezionale. La ricetta è quella dell’Osteria Gallo Storto di Masserano che usa riso di Baraggia, unica DOP italiana. Risotto al limone ricetta del…
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Ricette, Risotti

Risotto agli scampi senza panna

risotto agli scampi senza panna
By Ricette Racconti21 Febbraio 2021
Risotto agli scampi senza panna, mantecato con poco burro e parmigiano. Il segreto per la mantecatura sta nel rilascio di amido del riso. Giorgio Belcastro, autore di questo risotto agli scampi, ha usato un Carnaroli affumicato Tenuta La Gemma, delle Grange Vercellesi. Per mantecarlo ha…
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