Riso nero con salmone affumicato e asparagi. Con riso Nero Beppino.

Si chiama riso Nero Beppino il primo riso nero coltivato in Veneto. Lo produce la storica Riseria Melotti a Isola della Scala, in una zona risicola già patria dell’IGP Nano Vialone Veronese. Scopriamo che caratteristiche ha e come si cucina, in una ricetta con salmone…
La Fagiolata del Carnevale Storico di Santhià

Il più antico Carnevale del Piemonte diventa una kermesse enogastronomica che vede come protagonista un’eccellenza del nostro territorio, il fagiolo di Saluggia, coltivato nella provincia di Vercelli.
Risotto Carnaroli alla giardiniera con fontina e melograno

Un risotto con Carnaroli del pavese maturato per un anno, qualche verdura fresca e un tocco di cremosità per mantecare. Così nasce la mia ricetta per festeggiare i 16o anni di Riso Gallo.
Festival del giornalismo alimentare a Torino

Si è concluso il primo Festival del giornalismo alimentare, tenutosi dal 25 al 27 Febbraio nell’Aula Magna della Cavallerizza Reale di Torino. Un programma fitto di interventi illustri, ma anche show cooking ed educational nelle aziende del territorio. Tema principe il cibo, partendo dalle politiche…
Costardi Bros, risotto con crema di Grana Padano, riduzione di birra e caffè

Si chiama “Taglio Sartoriale di Carnaroli” il risotto con crema di Grana Padano , riduzione di birra e polvere di caffè dei Costardi Bros. Il risotto del Costardi Bros è stato proposto alla cena in Expo Milano 2015 dello scorso 11 Settembre, organizzata da Ente Nazionale…
Magico Paese di Natale, Govone

Affacciato sulle Langhe, a pochi chilometri da Alba, si erge Govone, un paesino che dal 29 Novembre e il 6 Gennaio si trasforma nel Magico Paese di Natale. Gli elfi e Babbo Natale alloggiano nel secentesco castello reale e accompagnano i bambini a visitare la fiabesca…