Risotto con asparagi e pancetta alle perle di aceto rosé
Un prestigioso Carnaroli invecchiato Principato di Lucedio, asparagi freschi e pancetta in un risotto impreziosito da perle di aceto rosé Acetaia Malpighi. La selezione del Principato di Lucedio parte da autentico riso Carnaroli, maturato un anno per affinare la consistenza in cottura. Molti sono gli scettici riguardo…
Ricette con riso rosso. Cialde di riso rosso e hummus di ceci.
Le ricette con il riso rosso sono innumerevoli. Il riso rosso integrale è versatile, oltre che salutare, e si può utilizzare per le ricette più svariate. Ho usato il riso rosso integrale per creare delle cialde leggere e fragranti, utilizzando un riso rosso a cottura…
Risotto affumicato ai carciofi con scorza di arancia, curcuma e prezzemolo
Bentornati nel blog sul riso! Come si prepara il risotto affumicato? Con il Riso Carnaroli Fog Gli Aironi. Chicchi grandi e ben selezionati prima del passaggio “in mezzo alla nebbia”, quel fumo prodotto con legno di ciliegio che lo rende così speciale. Un consiglio: quando aprite la…
Il Gran Bollito Piemontese Risorgimentale
Piatto semplice e sontuoso, racchiude i segreti di una tradizione secolare: dalla scelta della carne e dei tagli alla corretta esecuzione, in abbinamento a salse e bagnetti. HangarQ ha organizzato una serata dedicata al Gran Bollito Piemontese Risorgimentale, una degustazione di setti tagli più ammennicoli, accompagnati…
Risotto ai cachi con formaggio di capra, nocciole del Piemonte e scorza di lime
Il Caseificio Si Invernizzi mi ha chiesto di realizzare una ricetta con alcuni prodotti, tra cui gorgonzola dop e altri formaggi erborinati. Ben tornati nel blog sul riso! Ho scelto Lady Capra, di latte caprino intero, dalla pasta morbida e tenera, per un risotto autunnale…
Insalata di riso integrale Ribe con pomodori, formaggio e sottaceti
Prima della fine dell’estate un’idea veloce e fresca per condire l’insalata di riso. Il riso integrale Ribe è prodotto dall’Azienda Agricola del Principato di Lucedio, dove i campi di riso incorniciano il suggestivo complesso medievale. Ben tornati nel blog sul riso! Il Principato di Lucedio…
Risotto al pesto di salvia e pistacchi e mortadella – Riso S. Andrea di Baraggia DOP
Riso S. Andrea di Baraggia DOP, coltivato dall’azienda agricola Riso Goio 1923 a Rovasenda, foglie fresche di salvia frullate con i pistacchi e gustose fette di mortadella Bologna IGP per un risotto dal bel colore e un ottimo sapore! Ben tornati nel blog sul riso!…