Mi chiamo Valentina Masotti e questo è il mio blog sul riso.
Sono una food writer e una sommelier del riso.
Mangio per lavoro. E poi scrivo, fotografo, filmo il mio amore per il cibo. Racconto le eccellenze italiane e la mia passione per il riso, dal campo fino alla tavola. L’attitudine naturale a riconoscere i sapori l’ho avuta sin da bambina, quando mia nonna non nascondeva un certo compiacimento nel chiamarmi in dialetto piemontese “gula d’la majun“: una golosona, ma anche una buongustaia.
Consulente comunicazione nel settore food, negli ultimi anni mi sono specializzata sul riso e dedico molto tempo a conoscerne i vari tipi e il loro uso in cucina, grazie anche alla collaborazione con Acquaverderiso, società che applica al riso metodi di analisi sensoriale e qualititativa, con la quale collaboro come docente per i corsi di Sommelier del Riso. Ho tenuto corsi organizzati con l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e in inglese con Collisioni Festival a Barolo, insieme ad Ian D’Agata.
Promuovere il riso italiano di qualità è diventato il mio lavoro, tanto da scriverne due libri. Il primo è Il riso. Dal campo alla tavola, presentato nel 2015 nel Padiglione Slow Food di EXPO, il secondo si intitola “Il libro del riso italiano“, uscito il 2 Novembre 2017 in libreria, nella collana I Libri del Golosario di Cairo Editore.
Collaboro come influencer con aziende private ed enti pubblici per promuovere eventi e prodotti enogastronomici, partecipando a viaggi stampa e blog tour. Con la Regione Piemonte e il Consorzio di Tutela della DOP Riso di Baraggia Biellese e Vercellese ho coordinato il social media team di Bocuse D’OR per la promozione del Riso di Baraggia DOP.
Siete pronti a partire alla scoperta del riso? Seguitemi!
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Twitter: @ricetteracconti
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Linkedin: Valentina Masotti
Mi piace il tuo percorso, la tua storia e la tua passione per il riso italiano. Anch’io sono una food lover e anch’io faccio un lavoro che mi porta ad approfondire anche in qualità e analisi sensoriale il cibo. Ho infatti un’azienda in Sicilia che da anni produce e commercializza legumi, farine di grani antichi, cereali e prodotti orticoli trasformati, tutti ‘prodotti in Sicilia ma anche in Italia. Valorizziamo i prodotti del territorio ma ci piace proporre una cucina che spazia da antiche ricette regionali a ricette provenienti da tutte le parti del mondo. Mi piace molto il tuo blog e lo seguirò. Brava. Dorotea
Grazie Dorotea, la passione per il buon cibo mi accompagna da tutta la vita ed è incredibile quanto ci sia sempre da scoprire! Mandami una mail con il link alla tua azienda, sarei curiosa di scoprire qualcosa sui grani antichi. A presto!