Risotto con carote e finocchi alla curcuma
Risotto con carote e finocchi alla curcuma, facile e leggero. La crema di carote e finocchi aiuta a mantecare, la curcuma aggiunge sapidità e il tocco finale dell’aneto conferisce colore e aroma naturale. Ho usato un riso Caravaggio, varietà del gruppo Carnaroli, con caratteristiche affini.…
Tipi di riso e usi in cucina.
Quali sono i principali tipi di riso e quali sono i diversi usi in cucina? In Italia si contano oltre 200 varietà di riso iscritte al registro nazionale.Vediamo quali sono i principali tipi di riso. Comune Originario, semifino, fino e superfino non esistono più. Una…
Biscotti di riso al cacao leggeri e fragranti
Farina di riso e cacao per biscotti leggeri e fragranti. E sono perfetti per trascorrere un pomeriggio insieme a chi amate. Noi abbiamo usato gli stampini natalizi, ma potete usare quelli che più vi piacciono! Avete già tutti gli ingredienti? Ecco la lista. Biscotti di…
Come si prepara il riso pilaf
La cottura pilaf del riso è tipica della tradizione turca. Vediamo come si prepara il riso pilaf. Come si prepara il riso pilaf. Ingredienti: 300 gr di riso Apollo (al posto del Basmati) 600 ml di acqua olio extravergine di oliva sale Se volete preparare…
Riso Gigante Vercelli alla barbabietola con Asiago a cavolo riccio
Il riso Gigante Vercelli ben si presta ai risotti. Con crema di barbabietola e fonduta di Asiago, decorato con chips di cavolo riccio. Gigante Vercelli è un riso al quale sono molto affezionata perché simbolo della mia città. Ha una lunga storia alle spalle, che…
Vellutata di sedano rapa con cavolo nero e limone
La vellutata di sedano rapa preparata con farina di riso e impreziosita dalle foglie di cavolo nero cotte al forno. Vellutata di sedano rapa con cavolo nero e limone Ingredienti 1 sedano rapa 2 foglie cavolo nero 1 limone non trattato olio extravergine di oliva…