Cottura riso integrale in pentola a pressione
La cottura del riso integrale in pentola a pressione permette di ridurre notevolmente i tempi. Con la pentola a pressione potete cuocere il riso integrale in 15 – 20 minuti. Il tempo di cottura può variare in base al tipo di riso. Per un Carnaroli,…
Cubi di polenta di riso nero con fonduta e jamòn de bellota ibérico
La polenta di riso nero, naturalmente aromatica, si prepara con la farina di riso nero. In alternativa potete anche macinare in casa il riso nero. In collaborazione con Longino & Cardenal vi propongo i cubi di polenta di riso nero, con fonduta e jamòn de…
Risi e bisi, minestra di riso e piselli
La minestra di riso e piselli, detta anche “risi e bisi” nel Veneto, è un classico della tradizione italiana. Vediamo come si prepara risi e bisi, la minestra di riso e piselli. Mia nonna Vittorina, originaria del Polesine, la preparava con i piselli freschi dell’orto.…
Corso di cucina su riso e risotti, gratis e online
Tutte le tecniche per preparare un grande risotto con la sommelier del riso in un corso di cucina su riso e risotti. Un grande classico della tradizione, il risotto allo zafferano. Un produttore di eccellenza, Prima Zafferano. Un live webinar per preparare il risotto allo…
Riso Aromatico Apollo
Cottura, ricette, indice glicemico e proprietà del riso aromatico Apollo. Il riso aromatico Apollo è una delle 12 varietà di risi aromatici italiani. Come per il Basmati, coltivato solo tra India e Pakistan (vedi articolo “Il Basmati italiano non esiste”), anche i risi italiano hanno…
Riso di Baraggia, unica DOP italiana del riso
Il Riso di Baraggia Biellese e Vercellese è la prima e unica DOP italiana. Vediamo quali sono le caratteristiche del Riso di Baraggia DOP. Il Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP è coltivato nell’area pedemontana situata al confine nord-est del Piemonte, nelle province di…