Risotto ai carciofi con fonduta e pistacchi
Il risotto ai carciofi con fonduta è uno dei più cremosi e golosi in assoluto. Il tocco finale con i pistacchi arricchisce il risotto ai carciofi di croccantezza e sapidità. L’ingrediente principe di questa ricetta è in assoluto il carciofo: ligure o sardo, in base…
Corsi online su riso e risotti con la Sommelier del Riso
Sono arrivati i corsi online su riso e risotti con la Sommelier del riso Valentina Masotti. Prenota la tua lezione sul sito Rice Sommelier, in italiano o in inglese. Tutti gli amanti del risotto e non solo potranno prenotare una lezione online, tramite piattaforma Zoom,…
Riso al salto ripieno con uovo poché
Il riso al salto ripieno è cotto con lo zafferano e ha un cuore morbido di prosciutto e formaggio. Servito con l’uovo poché, il riso al salto ripieno ricorda il rosti di patate, davvero un piatto unico goloso. L’idea nasce dal Risino di Sergio Barzetti,…
Risotto zafferano e salsiccia croccante con riduzione di vino rosso
Il risotto zafferano e salsiccia croccante con riduzione di vino rosso è un piatto sfizioso che può essere alleggerito cucinando la salsiccia a parte. La riduzione di vino rosso conferisce un’elegante aromaticità al risotto. Preparato con riso Carnaroli autentico e zafferano in stimmi. Gli ingredienti…