Tipi di cottura

Cottura riso integrale in pentola a pressione

riso integrale pentola a pressione

La cottura del riso integrale in pentola a pressione permette di ridurre notevolmente i tempi.

Con la pentola a pressione potete cuocere il riso integrale in 15 – 20 minuti.

Il tempo di cottura può variare in base al tipo di riso. Per un Carnaroli, dal chicco grande, possono volerci 20 minuti. Se cuciniamo un riso integrale Ribe bastano 15 minuti, per un riso tipo indica, come Basmati, o tondo Originario sono sufficienti anche 12 minuti.

Cottura riso integrale Carnaroli in pentola a pressione.

Ingredienti:

  • 100 gr di riso integrale Carnaroli
  • 200 ml di acqua

Preparazione

Versate in pentola a pressione il riso e il doppio del suo volume di acqua fredda. Se usate un riso più piccolo la quantità di acqua potrebbe variare, fino ad arrivare a 150 ml per 100 gr di riso. Il mio consiglio è di fare un test con il doppio di acqua la prima volta che cucinate un riso con questo metodo, per evitare che si bruci e si attacchi. Se dovesse rimanere acqua in eccesso potete farla consumare con il coperchio aperto o scolarla.

Una volta terminata la cottura, fate sfiatare il vapore tramite l’apposita valvola. Potete condire il riso a vostro piacimento: usatelo senza condimenti come contorno per piatti a base di verdura, pesce o carne.

Il Carnaroli integrale è ideale anche per le insalate di riso, perché non scuocere e può essere conservato in frigorifero per alcuni giorni senza che i chicchi si attacchino tra loro, grazie all’alto contenuto di amilosio. Il chicco grande mantiene una bella consistenza e ha una masticabilità molto piacevole.

Vedi anche “Come cuocere il riso integrale bollito“.

Lascia una risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Your name *

Your website *

Commenti*