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Farine, Ricette

Torta di mele vegan con latte di riso

torta di mele latte di riso 1

La torta di mele vegan con latte di riso nasce da un dolce classico della tradizione. La dolcezza naturale delle mele mature e del latte di riso aiuta a ridurre l’aggiunta di zucchero.

Una torta di mele vegan. Buona, sana e leggera.

Torta di mele vegan con latte di riso.

Ingredienti:

  • 150 gr di farina integrale
  • 150 gr di farina 00
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 300 ml latte di riso biologico Alce Nero
  • 2 mele Golden mature
  • 1 manciata di uva passa
  • 1 manciata di zenzero candito Gli Aironi
  • 6 o 7 di nocciole IGP Piemonte
  • lievito per dolci
  • 4 cucchiai di olio di semi di girasole
  • 1 pizzico di cannella
  • Scorza di limone non trattato

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti.

torta di mele latte di riso
torta di mele latte di riso

Preparazione – Torta di mele vegan con latte di riso.

Lavate e pelate le mele. Eliminate il torsolo e tagliatele a pezzetti. Aggiungete il succo e la scorza di mezzo limone. Mettete l’uva passa, le nocciole tritate grossolanamente e lo zenzero candito, un cucchiaio di zucchero di canna e mezzo cucchiaino di cannella in polvere. Mescolate e tenete da parte. In un altro recipiente versate le due farine, il lievito e il latte di riso. Mescolate bene e aggiungete l’olio. Lavorate l’impasto con uno sbattitore elettrico e aggiungete le mele. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e versate il tutto in teglia. Mettete in forno caldo a 180 gradi e lasciate cuocere per 40 minuti.

La torta di mele vegan con latte di riso resterà morbida. Fatela raffreddare e toglietela dalla teglia, per evitare che si rompa. Se volete spolverate con un po’ di zucchero a velo.

La torta di mele vegan con latte di riso è una mia ricetta. Ottima a colazione, a merenda con il tè e dopo cena. E’ un dolce leggero, da mangiare… a cuor leggero 🙂

torta di mele latte di riso 1

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