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2021
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2021

Anno: 2021

Ricette, Risotti

Saffron risotto with edible gold leaves

saffron risotto
By Ricette Racconti15 Aprile 2021
It is the personal signature of the chef Gualtiero Marchesi in a traditional italian dish: saffron risotto. He added a precious golden leaf to decorate the saffron risotto and he also introduced an innovation, leaving the sauteed onion and using an onion flavoured butter instead.…
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Farine, Ricette, Senza categoria

Torta morbida alla frutta senza lattosio

torta alla frutta
By Ricette Racconti12 Aprile 2021
Torta morbida alla frutta e senza lattosio. Al posto della panna da cucina, un sostituto vegetale a base di riso. La torta morbida alla frutta senza lattosio è perfetta come dessert, ma anche per colazione. Lo zucchero moscovado esalta la dolcezza naturale della frutta, mentre…
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Farine, Ricette

Polenta di riso nero, pronta in 10 minuti.

By Ricette Racconti12 Aprile 2021
La polenta di riso nero è naturalmente colorata e aromatica. Ecco la video ricetta per preparare la polenta di riso nero. Alimento sano e naturale La polenta di riso nero ha un colore 100% naturale, conferito dagli antociani. Anche l’aroma è naturale: il chicco del…
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Piatti unici, Ricette

Poke di riso integrale e maiale iberico con verdure

poke di riso integrale
By Ricette Racconti31 Marzo 2021
La poke bowl è il piatto unico del momento, completo e salutare, ma anche vivace e colorato. Cibo da delivery per eccellenza, può essere preparato anche a casa. Per prepare la poke ho usato solo ingredienti di eccellenza, come il solomillo (filetto) di maiale iberico…
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Tipi di riso

Riso Gigante Vercelli, il riso del Piemonte presidio Slow Food

gigante vercelli allo zafferano
By Ricette Racconti30 Marzo 2021
Un riso della tradizione perfetto per risotti. Nato nel 1946, i lavori di selezione del riso Gigante Vercelli iniziarono negli anni Trenta. La tenuta di cottura e il chicco perlato piacciono al consumatore, ma anche gli agricoltori hanno apprezzato negli anni la produttività in campo…
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Tipi di cottura, Tipi di riso

Come cuocere il riso integrale bollito

riso integrale bollito
By Ricette Racconti23 Marzo 2021
Cuocere il riso integrale bollito richiede tempo, ma poco impegno. Per cuocere il riso integrale è sufficiente portare ad ebollizione una pentola d’acqua, versare il riso e portarlo a cottura a fuoco basso. Se volete accorciare i tempi di cottura, potete usare la pentola a…
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