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Blog su Riso e Risotti - Sommelier del Riso
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Gennaio
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Gennaio

Mese: Gennaio 2019

Piatti unici, Ricette

Riso rosso con verdure e gorgonzola alla vinagrette di aceto balsamico

By Ricette Racconti28 Gennaio 2019
Il riso rosso è conosciuto per le sue proprietà nutrizionali, ma è ancora poco utilizzato in cucina, a volte per i dubbi sui metodi di cottura. Ben tornati nel blog sul riso! Vediamo insieme una ricetta molto semplice, preparata con il riso rosso, il gorgonzola…
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Piatti unici, Recensioni, Ricette, Tipi di cottura

Riso nero, cottura in forno a microonde

By Ricette Racconti21 Gennaio 2019
La cottura del riso nero in forno a micronde  avviene per assorbimento, è semplice e permette di ottenere un chicco asciutto e integro, ideale per preparare un’insalata di riso come questa, con l’aggiunta di finocchi, pompelmo rosa e alici marinate. Ben tornati nel blog sul riso! Ho utilizzato una…
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Recensioni, Risotti, Ristoranti

Carnaroli burro e salvia, persico e spezie Ristorante Battipalo

risotto al persico
By Ricette Racconti11 Gennaio 2019
Il risotto al ristorante Il Battipalo a Lesa, sul Lago Maggiore, è sempre una garanzia. Cottura eccellente e ingredienti locali rivisitati, come questo risotto preparato con il pesce persico e un mix di spezie particolare. Ben tornati nel blog sul riso! Simona è in cucina, mentre…
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Primi piatti, Ricette

Minestra di riso Arborio di Baraggia DOP con cavolo rosso e verdure

minestra arborio Baraggia DOP cavolo rosso
By Ricette Racconti9 Gennaio 2019
Una minestra ricca di verdure, con l’aggiunta di cavolo rosso per conferire colore e sapore, con riso Arborio di Baraggia DOP. Ben tornati nel blog sul riso! Gennaio è arrivato e con lui il freddo. Nelle lunghe serate d’inverno amo cucinare minestre e zuppe, con tante…
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