Lasagne al forno con verdure e besciamella di riso
Le lasagne sono il piatto tipico delle Feste: si possono preparare prima e accontentano tutti i gusti. Oltre alla classica ricetta emiliana esistono ricette alternative, come queste lasagne con verdure, besciamella di riso, prosciutto cotto e parmigiano. Ben tornati nel blog sul riso! Deliziosa e…
Risotto integrale gorgonzola e zafferano
Barone è un riso tipo Roma, ideale per i risotti della tradizione, nato da una nuova cultivar scelta dai fratelli Rosso di Cascina La Gaietta, due giovani che amano l’ambiente e l’agricoltura sostenibile. Ben tornati nel blog sul riso! Sto sempre attenta al riso che…
Risotto ai cachi, formaggio di capra e nocciole
Il Caseificio Si Invernizzi mi ha chiesto di realizzare una ricetta con alcuni prodotti, tra cui gorgonzola dop e altri formaggi erborinati. Ben tornati nel blog sul riso! Ho scelto Lady Capra, di latte caprino intero, dalla pasta morbida e tenera, per un risotto autunnale…
La Panissa della signora Mariuccia della Robella di Trino
La panissa è un piatto tipico vercellese a base di riso cotto con salame e brodo di fagioli. Fin qui siamo tutti d’accordo. Ben tornati nel blog sul riso! Le varianti però sono innumerevoli: hanno scritto sulla panissa nomi importanti come Giancomo Grasso, nella “Storia della…
Riso S. Andrea di Baraggia DOP con fichi e Toma Piemontese
Settembre è arrivato e fichi sono ormai maturi. Ecco un risotto per salutare l’estate, con riso S. Andrea di Baraggia DOP, fichi e la Toma Piemontese, altra DOP eccellente del Piemonte. Ben tornati nel blog sul riso! I fichi sono quelli dell’orto di mio papà,…
Insalata di riso integrale Ribe con pomodori, formaggio e sottaceti
Prima della fine dell’estate un’idea veloce e fresca per condire l’insalata di riso. Il riso integrale Ribe è prodotto dall’Azienda Agricola del Principato di Lucedio, dove i campi di riso incorniciano il suggestivo complesso medievale. Ben tornati nel blog sul riso! Il Principato di Lucedio…