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Riso Venere con verdure e limone

riso venere con verdure e limone

Riso Venere con verdure e limone è una ricetta semplice e deliziosa. Vegana al 100%, abbina gusto e salute in un unico piatto.

Riso Venere con verdure e limone. Le proprietà nutrizionali del riso Venere sono famose: è un riso integrale, quindi ricco di fibre, sali minerali e vitamine del gruppo B. A questo si aggiungono gli antociani, naturali antiossidanti che danno quel bel colore nero al riso, tutto naturale. Un riso buono, che fa bene alla salute e che è coltivato esclusivamente in Italia. La sua storia comincia negli anni ’90, grazie ad un ricercatore cinese scappato in Italia in seguito alle proteste e alle ritorsioni di piazza di Tienanmen. Alle porte di Vercelli, Wang Xue Ren, iniziò a sperimentare l’incrocio tra il riso nero cinese con alcune varietà italiane. Nel 1997, dopo varie prove, ottenne il primo riso nero italiano.

Ecco la ricetta.

Riso Venere con verdure e limone

Ingredienti per 4 persone

  • 300 gr di riso Venere
  • 1 cipolla rossa
  • 1 pomodoro
  • 1 zucchino
  • la scorza di 1 limone non trattato
  • anacardi
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

Per cucinare il riso Venere potete scegliere 3 modi diversi. In questo post sulla cottura del riso Venere trovate un video per guardare come cucinare riso Venere in 3 modi: bollito, pilaf o in pentola a pressione. Lo trovate anche sul mio canale You Tube.

In un wok versate dell’olio in cui farete soffriggere la cipolla affettata non troppo sottilmente. Aggiungete gli zucchini tagliati a rondelle e il pomodoro tagliato a cubetti. Aggiungete un po’ d’acqua e fate cuocere per 10 minuti. Regolate di sale la verdura e aggiungete il riso Venere cotto insieme alla scorza di limone grattugiata. Se volete, aggiungete ancora un filo d’olio e un pizzico di sale e pepe. Una volta impiattato, potete aggiungere gli anacardi tritati grossolanamente o altra frutta secca a piacere.

 

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