Stasera… che pizza! Renato Bosco ha dato il meglio di sé lo scorso Mercoledì 26 Giugno alla serata Mirror slurp organizzata da Carlo Vischi all’Hotel Hub di Milano.
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Renato Bosco mostra come utilizzare il lievito madre per impastare la pizza |
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Renato Bosco nelle cucine del Mirror Restaurant Hotel HUB Milano |
Una schiera di blogger prende appunti e scatta foto, mentre lo chef di Saporè mette in mostra l’arte dell’impastare prima di deliziarci con le sue creazioni.
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L’assalto dei blogger in cucina! |
Nelle cucine del Mirror Lounge Restaurant non può mancare lo chef Sandro Mesiti, mentre tra gli estimatori di Renato Bosco c’è anche un ospite di eccezione: lo chef Walter Ferretto, del ristorante stellato Il Cascinalenuovo di Isola d’Asti.
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Da sinistra: Carlo Vischi, Sandro Mesiti, Walter Ferretto, Renato Bosco. |
Ad ogni portata si accompagna una DOC del Veneto, il Bianco di Custoza, proposto dai vari produttori presenti alla serata: Menegotti con il Custoza Spumate, Albino Piona e Le vigne di San Pietro con un Custoza 2012, Cavalchina e Monte del Frà con un Custoza Superiore 2011 e ancora Monte del Frà con un Custoza Spumante Extra Dry.
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Entrèe di sfoglie di madre con zuppetta di pomodoro e quenelle di ricotta al basilico con olio e.v.o. |
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L’antipasto esce dalla cucina |
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Pizza in teglia Margherita con pomodoro Casa Barone e mozzarella di bufala. Pizza in teglia farcita con formaggio Branzi e mortadella IGP. |
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Pizza in teglia bianca farcita con burrata pugliese, insalata di gallina grisa della Lessinia, balsamico e scaglie di formaggio Branzi. |
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Aria di pane, burrata pugliese e Crudo di Parma. |
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Panettone estivo alle albicocche con zabaione di passito |
Stasera…che pizza! si conclude con un dessert tutto particolare: un panettone estivo realizzato con lievito madre e che vede abbinato al classico dolce natalizio un frutto di stagione come le albicocche.
La serata volge al termine tra gli applausi dei commensali che ringraziano lo chef Renato Bosco.
Intanto stiamo già aspettando il prossimo appuntamento di Mirror slurp fissato per il prossimo Mercoledì 10 Luglio all’Hotel Hub di Milano.