Ricette

Seupetta cogneintze al ristorante Lou Ressignon di Cogne

seupetta cogneintze

La seupetta cogneintze è uno dei piatti tipici di Cogne che ha suscitato il mio interesse perché è a base di riso.  Ero curiosa di scoprire che riso si usa per questa seupetta che, in pratica, è un risotto rinforzato con pane, burro fuso e Fontina.

La mia missione era segnata: “è un duro lavoro, ma qualcuno deve farlo”, mi sono detta e ho affrontato la situazione. Sono stata ben indirizzata verso il ristorante di Cogne Lou Ressignon, specializzato in piatti tipici della tradizione e segnalato sulla Guida Michelin e sul Golosario.

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