Riso nero Otello con verdurine e panna montata vegetale alla curcuma
Un piatto vegetariano preparato con riso nero integrale, verdurine croccanti e una panna montata vegetale alla curcuma. Quando Hoplà mi ha proposto questa collaborazione, ho subito pensato: “Oddio, ma io non so fare i dolci!”. Per fortuna la panna vegetale Hoplà da montare è versatile,…
Riso Orange con gambero rosso, calamaro e zuppetta di cocco di Osteria Rosso di Sera
Rosso è il colore di Capodanno, ma anche del cenone! Per l’occasione vi propongo un antipasto semplice e veloce, basta procurarsi gli ingredienti giusti, come il riso Orange. L’autore è lo chef Cristiano Gramegna e indovinate come si chiama il suo ristorante? Osteria… Rosso di sera.…
Riso nero, salmone e asparagi con riso Nero Beppino
Si chiama riso Nero Beppino il primo riso nero coltivato in Veneto. Lo produce la storica Riseria Melotti a Isola della Scala, in una zona risicola già patria dell’IGP Nano Vialone Veronese. Scopriamo che caratteristiche ha e come si cucina, in una ricetta con salmone…
Cos’è il riso viola? Il nuovo smartfood del momento!
La youtuber Margherita Tomatis, in arte Miss Tractors, ce lo racconta nella sua video intervista ad Eleonora Bertolone, che lo coltiva in esclusiva alle porte di Vercelli. Un riso italiano, integrale e dalle innumerevoli proprietà nutrizionali. Alla fine del video la mia ricetta per preparare il…
Riso rosso Ermes con tacchino all’arancia, finocchi e pistacchi
Il riso rosso Ermes ha un ottimo aroma, tutto naturale. Niente a che vedere con il riso rosso fermentato, decantato per la sua azione contro il colesterolo, ha comunque un effetto benefico sull’organismo, grazie alle fibre, ai sali minerali e agli antiossidanti contenuti nel chicco…
Riso Venere ai fiori di glicine con pesce e germogli
Il profumo naturale di Venere e il suo colore nero lasciano spazio alla fantasia: l’allegria di fiori e germogli e il sapore delicato del pesce mi hanno ispirato questa ricette semplice, ma deliziosa. Pensata per la Festa della mamma, la trovate anche sul sito di Sapise…
Riso Venere veg profumato alla scorza di limone con verdurine e anacardi
Come abbinare gusto e salute in un unico piatto? Riso Venere, naturalmente aromatico, si sposa con verdure e condimenti leggeri, per una ricetta ricca di sapore, salutare e vegetariana, come quella che trovate qui sotto. Le proprietà nutrizionali del riso Venere sono famose: è un…