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Che riso è? I sommelier di Acquaverderiso arrivano a Roma!

Un grande onore essere ospitati di Coldiretti Piemonte, che ha organizzato un convegno dedicato al riso insieme alla Coutenza Canali CavourSocietà Geografica Italiana e ANBI questo giovedì 9 Novembre a Roma, al Palazzetto Mattei, aula Giuseppe Dalla Vedova a Villa Celimontana. Nell’ambito del 150° anniversario del Canale Cavour, ci sarà l’occasione per scoprire i luoghi, i sapori ed i colori del riso Made in Italy con un doppio appuntamento alle 11 e alle 17.30.

Ecco il programma del mattino, partecipato da un’importante delegazione piemontese:

Lo spazio dedicato al laboratorio “Che riso è” precede il cooking show degli AgriChef di Campagna Amica. Il nostro compito di sarà quello di raccontare quali sono le principali varietà di riso italiane e come riconoscerle, dal campo alla tavola. In particolare concentreremo il momento di analisi sensoriale del riso sul riso Carnaroli, il classico da risotto, e sul riso Apollo, un aromatico molto simile al Basmati, ma di coltivazione tutta rigorosamente italiana.

Nel pomeriggio verranno ripresi i temi del mattino, dalle 17.30 alle 19.30, terminando con una degustazione di riso:

Un appuntamento importante, se siete nei dintorni di Roma, vi aspettiamo!

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Società Geografica Italiana

Aula Giuseppe Dalla Vedova – Palazzetto Mattei
VILLA CELIMONTANA • Via della navicella 12 • ROMA

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