Altre ricette, Derivati del riso, Ricette

Tagliatelle di riso Venere con gamberi e pistacchi

Tagliatelle di riso Venere con gamberi e pistacchi

Le tagliatelle di riso Venere vengono impastate con farina dell’omonimo riso nero, che gli conferisce aroma e colore. L’abbinamento con i gamberi nasce per una questione cromatica oltre che di gusto; e il pistacchio, verde e salato, completa questo piatto a celebrazione del riso Venere.

Tagliatelle di riso Venere

Ingredienti per 2 persone:

160 gr di tagliatelle di riso Venere

5 gamberoni rossi

7-8 pistacchi salati

1 spicchio d’aglio

la scorza di mezzo limone (non trattato)

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

mezzo bicchiere di vino bianco secco

sale grosso

pepe rosa

 

Preparazione

In padella fate soffriggere l’aglio pelato nell’olio. Togliete l’aglio e aggiungete solo le teste dei gamberoni, sfumando con vino bianco. Lasciate evaporare il vino e a fuoco basso fate cuocere le teste di gambero per una mezzora, schiacciandole bene con una forchetta. Aggiungete un pizzico di sale e di pepe, poi togliete le teste di gamberone e se necessario filtrate il sugo ottenuto con un colino. Sgusciate i gamberoni e tagliateli in 3 pezzi ciascuno.

Tagliatelle di riso Venere con gamberi e pistacchi

Sgusciate e tritate i pistacchi, fateli leggermente tostare in un’altra padella e metteteli da parte. Tritate al coltello la scorza di limone. Lessate le tagliatelle di riso Venere in abbondante acqua salata e scolatele. Fatele saltare in padella a fuoco moderato e aggiungete i pezzi di gamberone.

Tagliatelle di riso Venere con gamberi e pistacchi

Impiattate le tagliatelle di riso Venere e aggiungete i pistacchi tritati e la scorza di limone. Servite calde le vostre tagliatelle di riso Venere con gamberi e pistacchi.

Tagliatelle di riso Venere con gamberi e pistacchi

Lascia una risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Your name *

Your website *

Commenti*